Vår vision
ATT SKAPA EN PLATS DU VILL KOMMA TILLBAKA TILL. IGEN. OCH IGEN.
En plats som överraskar och som man gärna hänger kvar lite längre på än planerat. Där gäster snabbt blir bekanta, bekanta blir vänner och där skratt, samtal och god mat får ta plats. Ett ställe att landa på, fylla på med energi och kanske få en idé eller två på köpet. Kort sagt - En lättsam plats för möten, människor och mat.
EN RUSTIK MILJÖ SOM INSPIRERAR
- När du kliver in hos oss möts du av kreativa människor som brinner för det de gör. Yrkesfolk som lägger själ, hjärta och personlighet i Vinterhamn.
Tillsammans skapar vi smaker, möten och upplevelser som vi hoppas överraskar och stannar kvar.
Carin Stenbeck driver Stavsnäs Krog som hon äger tillsammans med sin man Gustav. Hon har samlat på sig lång och bred erfarenhet från både svenska och internationella krogar, och våren 2025 blev möjligheten om ett eget ställe verklighet. - Det var en kall januaridag som vi kom till Vinterhamn för att utforska platsen. Trots isande vindar och en nästintill öde hamn såg vi potentialen, viljan att skapa en lekfull och rustik skärgårdsoas infann sig.
Med tålamod, nyfikenhet och en rejäl dos kärlek får platsen nu växa fram, en lättillgänglig och naturlig mötesplats för alla med ett hjärta som klappar lite extra för skärgården.
HELHETEN TILLSAMMANS
Stavsnäs Krog består av många personer som bidrar till helhetsupplevelsen, vi arbetar över gränser och tillsammans. Hos oss besitter alla en gemensam passion för mathantverket och kulturupplevelsen som en restaurang erbjuder. Oavsett om man arbetar med oss för en säsong eller flera så vill vi att gemenskap och kreativitet ska genomsyra allt vi gör.
Vi tror att GOD mat kommer från bra ingredienser. Här lagar, bakar och förädlar vi det som växer just nu och vi hoppas att det ska märkas. För oss betyder det bra odlat och uppfött på ett ansvarsfullt sätt, för planeten och människorna. Vi arbetar med leverantörer, bönder och fiskare som delar våra värderingar och bryr sig om varför och hur.
OSKAR
Foto: Jessica Linqvist
Oskar Moëll är en handlingskraftig problemlösare. Oskar är kock i grunden men har arbetat inom alla delar av gastronomi- och sommeliervärlden.
När han inte är hos oss i Stavsnäs är han verksam med att bidra till balans i ekosystemet. Som yrkesjägare besitter han stor kunskap om vikten av att bevara biologisk mångfald och att värna om ekosystemet i våra skogar.
NICLAS
Foto: Jessica Linqvist
Niclas Ryhnell ansvarar för köket hos oss, han har en lång karriär bakom sig. Startskottet i hans kock-karriär var KB, Konstnärsbaren i Stockholm. Han har arbetat på Edsbacka krog, drivit Norrlands Bar & Grill och var under flera år kökschef på Operakällaren. Han är flerfaldig finalist i tävlingen "Årets Kock", där han tagit sig till final fem år i rad. Niclas hjärta klappar extra för hantverket i matlagning och han har en fantastisk känsla för smak och tradition.
SEN
Foto: Jessica Linqvist
Shubrata Sen är Stavsnäsbon som arbetat på många ställen över hela världen. Efter många år i Italien har han med sig certifikat som Pizzaiolo, en Italiensk traditionell kvalitets-stämpel och formell, yrkesmässig utbildning i pizzabakning. Med stort fokus på autenticitet, gott hantverk och råvarukvalitet säkerställer han att vi konsekvent håller hög standard.
Mat, kultur, kreativitet
STANNA KORT ELLER LÄNGE
Vi vill att det ska vara lika självklart att slinka in på en snabb drink innan båten går eller att slå sig ner för lunch eller fika i solen, spela brädspel, lyssna på livemusik, quizza, sticka eller stanna för en pizza eller brakmiddag.
Det började med en vision om en kreativ och avslappnad plats där människor möts, idéer föds och både saker och smaker får upplevas. – Oavsett om du bor i närheten, jobbar här eller tittar förbi på väg mot din plats i skärgården.
Efter att Carin bott i perioder i Italien där hon och familjen har sitt andra hem är det naturligt att en stor dos av Italiensk matkultur får en given plats på Stavsnäs Krog. Inte minst på vår lilla bakficka där vi sjunger den napolitanska pizzans lov. Det genomsyrar även kaffet och dryckerna på våra menyer. Inte sällan är det Italienska toner i högtalarna.
- Under vårt första år har vi jobbat stenhårt – och med stort hjärta, med att skapa en plats där matglädje och möten uppstår naturligt. Vi formar miljön, väljer smaker och bygger ett utbud som vi själva älskar och är stolta över att servera er.
Vi vill fylla på med många former av kultur, mat, konst, musik och kreativt skapande.
I somras hade vi en konstutställning med Värmdöbaserade keramikern och stipendiaten Johanna Gran Hollström.
Fotograf och Stavsnäsbon Jessica Lindqvisthar tagit fantastiskt fina bilder till oss och vi visar flera av hennes fotografiska verk hos oss. Missa inte hennes annorlunda vykort från Stavsnäs och Värmdö.
På Värmdö hittar man också multikonstnären Katarina Stenbeck, hennes färgstarka och lekfulla träsniderier kan du beundra på vår bakficka.
Vi fyller platsen med stämning och musik, inte minst genom vår vän och stammis Louise Palmstierna. Louise röst tillsammans med otroligt skickliga musiker satte tonen i juletid.
Och mer av allt ska det bli!
Vi planerar för fullt inför en säsong med massa härlig mat, möten och kultur.
Vill du veta mer om vad som är på gång? Håll utkik här på hemsidan under aktuellt och i våra sociala medier.
Vi hoppas vi ses! Igen. Och igen.