KAJ &
KROG
MENY
Nedan är ett exempel som visar vilken typ av mat vi lagar och serverar. Vårt dryckesutbud anpassas efter vilka rätter vi erbjuder.
Vi älskar mathantverket och lagar våra rätter från grunden. Vi använder råvaror i säsong och odlar en hel del örter, grönsaker och blommor själva så vi reserverar oss för förändringar i menyn.
Vi serverar en mix av modern svensk husmanskost på vårt vis inte sällan med medelhavsinspiration med förkärlek till det italienska köket. Naturen, säsonger och vårt humör styr vad vi lagar.
SNACKS & SMÅRÄTTER
OLIVER
KRYDDROSTADE NÖTTER
VITLÖKSBRÖD
OST & HONUNG
CHARK
Lufttorkad skinka och salami
TUTTI
Snacksmix på en bricka - chark,
ost, honung, vitlöksbröd, oliver
LAXRILETTE
Delikatesskonserv med konfiterad
lax, cornichon, stekt bröd, citron
NORDISK BOQUERONES
Lättrökt Skarpsill - delikatesskonserv med grillat bröd, citron
CARPACCIO
Oxfilé, majonnäs, parmesan, ruccola
SOS - SMÖR, OST, SILL
Inlagd- och krämig saltarösill, Västerbottenost, kokt potatis, spisbröd
RÖKTA RÄKOR (Halv/Hel)
Serveras med aioli, citron och bröd
SKAGEN
Handskalade räkor, majonnäs, pepparrot, dill, citron, stekt bondbröd
GUMMRÖRA
Varmrökt lax, hackat ägg, kapris, majonnäs, dill, citron, spisbröd
GUBBRÖRA
Hackat ägg, ansjovis, majonnäs, rödlök, dill, spisbröd
SOCCA
"Farinata Socca" - tunn kikärtspannkaka från Ligurien, creme på färsk getost, chips på lufttorkad skinka, rosmarin, citrus, honung, örter
SALLAD
BONDSALLAD
Kyckling, vattenmelon, rödlök, oliver, fårost, byggryn, mixsallad
LAX & POTATIS
Sallad med varmrökt lax, färskpotatis, vinaigrette, primörer, citron, dillmajonnäs
SMÖRREBRÖD
OST & SKINKA
Lufttorkad skinka, Västerbottencreme, sallad, grönsaker, örter på bondbröd
LAXMOUSSE
Laxcreme på varmrökt lax med kapris och färsklök, sallad, citron, dill på grovt rågbröd
MATJESSILL
Matjesillfilé med skivad kokt potatis, syrad grädde, kokt ägg, dill, picklad rödlök, rågbröd
LANTPATÉ
Bakad fransk lantpaté på gris- och nötkött, cornichon, krasse, rågbröd
HUVUDRÄTTER
GNOCCHI BURRO E SALVIA
Fatti in Casa - Potatisgnocchi, brynt smör, salvia, citroncezt, Parmigiano Reggiano D.o.p
PASTA RAGU SORANESE
Fatti in Casa - Mustigt långkok med nöt- och fläskkött, salsiccia, grönsaker, tomat, vin, tagliatelle, pecorino
BOJABÄS
Fisk och skaldjur, tomatfond med saffran, fänkål, morot, selleri, vitlök, aioli
NICLAS BLODPUDDING
Knaprigt fläsk, eldat äpple, marinerade russin, rårörda lingon
SLAKTARENS STYCKDETALJ
Halstrad styckdetalj från utvalda slaktare med primörbönor, "La Garrigue" citron- & vitlökssmör, fikonsky, pommes frites
EFTERRÄTTER
CITRON & HALLON
Citroncreme, hallonkompott, flarn
GRAN & BJÖRNBÄR
Sockerkaka smaksatt med granskott, björnbärskompott, vispad grädde
CHOKLAD & SVARTVINBÄR
Mörk chokladmousse med svartvinbärssorbet
GLASS COUPE
Två sorters glass, säsongens smak, maräng och rullrån
EN KULA GLASS
SMÅGODIS
TAKE AWAY
Good to Go!
ALLERGI? PRATA MED OSS.
